Escobar es mucho más que la Fiesta de la Flor. Cada año, en mayo o junio, se realiza la popular Fiesta del Pollo al Barro, organizada por la Comisión Popular que lleva el mismo nombre. Con entrada libre y gratuita y horarío de 11 a 21 hs., el evento crece en convocatoria año tras año.
Actividades de la Fiesta
El plato fuerte es el Concurso "El mejor Cocinero del Pollo al Barro de Escobar", con inscripción libre y gratuita y evaluado por un prestigioso jurado. Además hay feria de artesanos, emprendedores, productos regionales, patio cervecero, patio de comidas, espectáculos musicales y la participación de ballets del partido.
La receta del Pollo al Barro
El pollo al barro se cocina en su propio jugo. Se abre, se le agregan especias, morron, aji y cebolla. Luego se envuelve en papel celofan y nuevamente con papel de díario. Finalmente se le da una capa de barro, lo que hace que cada pollo tenga su propio horno natural.